تعريف السموم الفطرية.. نواتج أيض ثانوية تفرز بواسطة الفطريات في البيئة التي تنمو عليها. فوراسريوم، بينيسيليوم، أسبيرجيلوس

أبسط تعريف للسموم الفطرية هو أنها نواتج أيض ثانوية تفرز بواسطة الفطريات في البيئة التي تنمو عليها.

من نواتج الأيض الثانوية:
1- السموم الفطرية.
2- الهرمونات.
3- المضادات الحيوية.

أكثر الأجناس الفطرية إنتاجاً للسموم الفطرية:
فوراسريوم، بينيسيليوم، أسبيرجيلوس
Fusarium ,Penicillium ,Aspergillus

حيث أن لها قدرة على إنتاج أكثر من ثلثي عدد السموم الفطرية المعروفة حتى الآن.