أثر المواد المانعة على معدل نمو الفطريات.. المواد التي توقف نشاط الكائن الحي الدقيق ونموه أو تتسبب في قتله

المواد المانعة هي المواد التي توقف نشاط الكائن الحي الدقيق ونموه أو تتسبب في قتله.
قد تكون المواد المانعة مضادات حيوية أو معادن ثقيلة أو مواد مطهرة أو حتى مواد طبيعية وغيرها.

وتختلف المواد المانعة عن بعضها من حيث مواقع التأثير بالنسبة للخلية الفطرية بناء على قابليتها للذوبان في الدهون.
لذلك فإن عملها التثبيطي إما داخل أو على سطح أو خارج الخلية.

حيث أن أغشية الخلايا الفطرية تتكون من طبقتين من البروتين تحصر بينها طبقة من الدهون وعلى هذا الأساس تتحدد نفاذية المواد المانعة للخلية كما يلي:

- إذا كانت المادة المانعة تذوب في الدهون فإن عملها يكون داخل الخلية حيث يمكنها الدخول من خلال أغشية الخلية والوصول إلى مواقع التفاعل.
ويمكن أن تمنع حدوث تفاعلات أيضية هامة في الخلية مثل تفاعلات التنفس.

- إذا كانت المادة المانعة ذائبيتها محدودة في الدهون فإن عملها يكون على سطح الخلية.
حيث تبقى هذه المواد على الغشاء وتؤثر على نفاذيته.

حيث تتحول من نفاذية اختيارية إلى نفاذية عشوائية فيسمح ذلك بدخول مواد سامة أو خروج مواد وعناصر ضرورية مما يؤثر سلبياً على الفطر.

- إذا كانت المادة المانعة لا تذوب في الدهون مطلقاً فإن عملها يكون خارج الخلية وتؤثر على الفطر من الخارج، مثل تأثيرها على مصادر الكربون أو تؤثر على الإنزيمات التي تفرزها الخلية للخارج لتحليل المواد العضوية الموجودة في البيئة مثل إنزيمات تحليل المواد الكربوهيدراتية وبالتالي تمنع علها.

طريقة العمل:
1- يحضر وسط غذائي مناسب لنمو الفطريات ويعقم ويصب في أطباق بتري وتتررك كي تتصلب.

2- يجرى عمل معلق فطري بأخذ جزء من الجراثيم الفطرية ويوضع في أنبوبة فيها ماء مقطر ويرج لمدة خمس دقائق وعند التلقيح ينشر المعلق الجرثومي بواسطة ناشر زجاجي معقم.

3- يوضع في منتصف الطبق قرص من أحد المواد المانعة (مطهرات -ديتول، كلوروكس)، كحولات (كحول 70٪,100٪)، مواد طبيعية (بصل، ثوم)، (صبغات مثل صبغة الكريستال البنفسجي)، معادن ثقيلة (كبريتات النحاسCuSO4, كلوريد الزئبقيكHgCl2، نترات الفضة AgNO3).

4- تحضن الأطباق عند درجة 25م° وبعد فترة التحضين تسجل النتائج عن طريق قياس قطر هالة التثبيط وهي المنطقة الشفافة الخالية من النمو.