أثر اختلاف مصادر الكربون والنيتروجين على معدل نمو الفطريات.. الببتون عبارة عن مصدر نيتروجيني عضوي يحتوي على مواد أخرى غير الأحماض الأمينية

أثر اختلاف مصادر الكربون والنيتروجين على معدل نمو الفطريات:

أولاً: توضيح أثر اختلاف مصادر الكربون:
يعتبر الكربون من أهم العناصر الضرورية لنمو الفطر فمن المعروف أن البروتوبلازم والإنزيمات وجدار الخلية والمواد الغذائية المخزنة داخل الفطر تعتبر مركبات من الكربون حيث يشكل الكربون نصف الوزن الجاف من خلايا الفطر.

وتختلف الفطريات في مقدرتها على استعمال بعض المركبات كمصدر للكربون سواء كانت بسيطة مثل الجلوكوز والجالاكتوز أو مركبة مثل النشاء والسليولوز.

ولضمان نجاح التجربة يجب أن يكون مصدر النيتروجين بسيط وثابت وفي متناول استعمال أغلب أنواع الفطريات وتستعمل بيئات مركبة ذات تركيب ثابت ومعروف ولا تختلف إلا في مصدر الكربون.

ثانياً: توضيح أثر اختلاف مصادر النيتروجين:
من المعروف أن هذا العنصر أساسي يستخدمه الفطر لأغراض وظيفية وتركيبية وليست جميع مصادر النيتروجين متساوية من حيث صلاحيتها لاستعمال الفطر.

فالقليل من أنواع الفطريات تستطيع استعمال النيتروجين في صورته الغير عضوية والكثير منها يستخدم النيتروجين في صورته العضوية وذلك يعتمد على حسب نوع الفطر.

كما تختلف الفطريات فيما بينها في قدرتها على استعمال النيتروجين في صورته العضوية، ولضمان نجاح التجربة يجب أن يكون مصدر الكربون بسيط وثابت وفي متناول استعمال كثير من الفطريات كلما أمكن حيث تستخدم بيئة مركبة ذات تركيب ثابت ومعروف ولا تختلف إلا في مصدر النيتروجين.

ويجب أن يكون وزن النيتروجين في المصادر النيتروجينية المختلفة ثابت.

المصادر المستخدمة في هذه التجربة هي:
- مصادر الكربون: الجلوكوز، الجالاكتوز، السكروز والنشا.
- مصادر النيتروجين: الببتون، الآرجنين، نترات الصوديوم وكبريتات الأمونيوم.

+ الببتون: عبارة عن مصدر نيتروجيني عضوي يحتوي على مواد أخرى غير الأحماض الأمينية حيث تستهلك وقت طويل لتفكيكها والحصول على الأحماض الأمينية.

طريقة العمل:

أ- توضيح أثر اختلاف مصادر الكربون:

1- تحضر بيئات مناسبة لنمو الفطريات تختلف فقط في مصادر الكربون حيث تستخدم المصادر الآتية (الجلوكوز, الجالاكتوز,  السكروز والنشا) بحيث يكون كل مصدر منها على حدة.

2- تعقم  البيئات وتصب  في أطباق بتري وتترك كي تتصلب.

3- يلقح كل طبق بالفطر المراد دراسته عن طريق القرص الذي يوضع في منتصف الطبق مع ملاحظة أن يتم تلقيح جميع الأطباق بالنوع الفطري نفسه.

4- تحضن الأطباق عند درجة 25 م° لمدة أسبوع.

5- تسجل النتائج في نهاية فترة النمو ويتم المقارنة بينها والتعليق على النتيجة.

ب- توضيح أثر اختلاف مصادر النيتروجين:

1- تحضر بيئات مناسبة لنمو الفطريات تختلف فقط في مصادر النيتروجين حيث تستخدم المصادر الآتية (الببتون، الآرجنين، نترات الصوديوم وكبريتات الأمونيوم) بحيث يكون كل مصدر منها على حدة.

2- تعقم  البيئات وتصب  في أطباق بتري وتترك كي تتصلب.

3- يلقح كل طبق بالفطر المراد دراسته عن طريق القرص الذي يوضع في منتصف الطبق مع ملاحظة أن يتم تلقيح جميع الأطباق بالنوع الفطري نفسه.

4- تحضن الأطباق عند درجة 25 م° لمدة أسبوع.

5- تسجل النتائج في نهاية فترة النمو ويتم المقارنة بينها والتعليق على النتيجة.