أثر اختلاف تراكيز الكربون والنيتروجين على معدل نمو الفطريات.. كلما زاد تركيز النيتروجين سوف يزداد النمو الفطري أي أن العلاقة بينهما طردية

أثر اختلاف تراكيز الكربون والنيتروجين على معدل نمو الفطريات:

أولاً: أثر اختلاف تراكيز السكر (الكربون C):
لقد وجد انه كلما زاد تركيز السكر زاد النمو الفطري إلى أن يصل إلى التركيز الأمثل منه وهو (2٪) حيث يحدث عنده أفضل نمو فطري.

وبعد هذا التركيز نجد أنه كلما زاد التركيز يقل النمو الفطري.
والسبب في ذلك هو أن زيادة السكر تعمل على زيادة الضغط الإسموزي حيث يكون ضغط الوسط أعلى من ضغط الخلية.

لذلك سوف يكون معدل خروج الماء من الخلية أسرع من معدل دخوله إليها مما يؤدي إلى حدوث تجفيف لبروتوبلازم الخلية نتيجة لخروج الماء فينكمش البروتوبلازم وهذا يؤدي إلى حدوث بلزمة للخلايا.

ثانياً: أثر اختلاف تراكيز النيتروجين (N):
كلما زاد تركيز النيتروجين سوف يزداد النمو الفطري أي أن العلاقة بينهما طردية.

ويعتمد التركيز الأمثل للنيتروجين اللازم لتغذية الفطر على نوع المصدر الكربوني المتاح وعلى الظروف المحيطة لنمو الكائن وكلك على نوع الفطر نفسه.

ولا يوجد قياس موحد لجميع الفطريات من حيث استهلاكها وتمثيلها للمركبات النيتروجينية.

والشيء المؤكد لكي يستطيع الفطر استهلاك أي نوع من المركبات النيتروجينية سواء عضوي أو غير عضوي هو احتواء الفطر على الإنزيمات الخاصة بتمثيل هذا المركب في جسم الكائن الفطري سواء باختزاله أو تحليله.

طريقة العمل:
1- تحضر بيئات غذائية مناسبة لنمو الفطر ولتكن بيئة تشابك دوكس بتراكيز مختلفة من الكربون وهي (0.5٪، 2٪، 10٪، 20٪) كما تحضر بيئات غذائية مناسبة بتراكيز مختلفة من النيتروجين وهي (0.05٪، 0.2٪، 1٪، 2٪).

2- تعقم البيئات ثم تصب في أطباق بتري وتترك كي تتصلب.

3- تلقح الأطباق بالفطر المراد دراسته بواسطة قرص يتم وضعه في منتصف الطبق.

4- تحضن الأطباق عند درجة 25م° لمدة أسبوع.

5- تلاحظ النتائج من خلال قياس قطر المستعمرة في نهاية فترة النمو ثم يتم التعليق على النتائج.