تسبب الفطور الخسائر في الحبوب المخزنة وتقلل من قيمتها الغذائية:
تبدأ الأعراض وهي تبعاً لتركيز السم و نوعيته و تركيبته الكيميائية حيث تختلف الأعراض فيما بين السموم وأهم الملاحظ هو:
- تتأثر صغار الحيوان والطيور أكثر من الطيور والحيوانات البالغة.
- انخفاض الوزن وعدم الزيادة الوزنية وانخفاض معامل التحويل الغذائي وزيادة المستبعد غير القابل للبيع وهي أكثر الملاحظات وضوحاً.
- ارتفاع النافق اليومي وانخفاض إنتاج البيض ووزنه و يلاحظ أن جدار الحوصلة سميك وتلاحظ القروح بالطبقة الداخلية للقانصة والمعدة الغدية.
- انخفاض معدل الفقس والإخصاب.
- يساعد الارتفاع الشديد أو الانخفاض الشديد في درجات الحرارة على زيادة التأثير السّمي الناتج عن الفطور والسموم الفطرية.
- تساهم المستويات المنخفضة من الفيتامينات في زيادة التأثير السّمي للفطور وللسموم الفطرية.