بالنسبة للجزء الأكبر، لا يحتوي جسم الإنسان على المعادن.
من الناحية العلمية، المعدن هو مادة بلورية غير عضوية تحدث بشكل طبيعي مع صيغة كيميائية واحدة.
الصخور هي ركام من المعادن والمواد العضوية.
باستثناء العظام والأسنان، فإن الذرات والجزيئات التي يتكون منها جسم صحي ليست بلورية وليست صلبة.
بهذه الطريقة، تفشل معظم الجزيئات المكونة لجسم الإنسان في تلبية تعريف المعدن.
غالبًا ما ينشأ الارتباك لأن العديد من المهنيين الصحيين وخبراء التغذية وعلماء الأحياء يسيئون استخدام كلمة "معدنية".
عندما يقولون "معدنية" في سياق تغذية الإنسان، فإنهم يقصدون حقًا "عنصر حمية".
من الناحية العلمية، يجب استخدام عبارة "عنصر التتبع" بدلاً من "المعدن المتتبع" عند الحديث عن الذرات النادرة التي يتطلبها جسم الإنسان. لا تعني الكلمتان "عنصر" و "معدني" نفس الشيء.
"العنصر" الكيميائي هو مادة تحتوي على نوع واحد فقط من الذرة.
في بعض الحالات، يمكن للعناصر تكوين المعادن، ولكن ليس عليها ذلك.
على سبيل المثال، الهيدروجين عنصر، لكنه ليس معدنًا لأنه ليس بلوريًا ولا صلبًا.
في المقابل، الكوارتز هو بالفعل معدن,لكنه ليس عنصرًا لأنه يحتوي على أكثر من نوع من الذرة.
الكتلة الذهبية الموجودة في الأرض هي عنصر (لأنها تحتوي فقط على ذرات الذهب) ومعدن (لأنه يحتوي على هيكل صلب بلوري طبيعي).
المجموعة الفرعية الصغيرة من المواد في العالم التي تحتوي على نوع واحد فقط من الذرة وجعل الذرات مرتبطة بشكل طبيعي في شبكة بلورية صلبة تسمى "معادن العناصر الأصلية".
المعادن مادة تحدث بشكل طبيعي لها تركيبة كيميائية مميزة، وبشكل عام، يُعرف الهيكل البلوري بالمعادن.
تحت عنوان عنصر، هذا يقول القاموس، مادة نقية لا يمكن تقسيمها إلى أي شيء أبسط بالوسائل الكيميائية... تحتوي جميع العناصر على عدد فريد من البروتونات في ذراتها.
فيما يلي بعض الأمثلة لتوضيح الفرق بين هذه المصطلحات.
1- المواد التي هي عناصر، ولكن ليست معادن:
- الهيليوم (He).
- الأكسجين (O).
- الفلور (F).
- الزئبق.
- بخار الصوديوم (Na)، كما هو الحال في المصابيح.
- الحديد المنصهر (Fe).
- الكربون غير المتبلور (C).
يمكن استدعاء أي ذرة واحدة بحد ذاتها.
2- المواد المعدنية ولكن ليس العناصر:
- ملح الطعام (NaCl).
- الكوارتز (SiO2).
- الكالسيت (CaCO3).
- الهيماتيت (Fe2O3).
- الجليد (H20).
3- المواد التي هي معادن وعناصر (معادن العناصر الأصلية):
- الذهب (Au).
- النحاس (Cu).
- الفضة (Ag).
- الحديد (Fe).
- الماس (C).
على سبيل المثال، يحتوي ملح الطعام على ذرات الصوديوم وذرات الكلور المرتبطة بشبكة بلورية صلبة أيونية ومكعبة.
وبالتالي فإن الملح الذي يحدث بشكل طبيعي هو معدن.
ولكن بمجرد رش الملح على لسانك والبدء في تناوله، يذوب الملح في الماء على لسانك.
هذا يعني أن ذرات الصوديوم والكلور تتفكك وتطفو في الماء.
لم يعد لديك معدن.
لديك أيونات عنصرية في الحل.
يستخدم جسمك بعد ذلك أيونات الصوديوم الأولية المذابة لتنظيم مستويات ضغط السوائل وإرسال إشارات كهربائية على طول أعصابك.
بهذه الطريقة، يمكنك تناول المعادن، ولكن بمجرد تناولها ، لم تعد المعادن.
علاوة على ذلك، يمكنك الحصول على عناصر غذائية من مصادر غير معدنية.
على سبيل المثال، يمكنك الحصول على الصوديوم الغذائي من الحليب، وهو ليس معدنًا.
في الحقيقة، نحصل على معظم عناصرنا الغذائية من مصادر غير معدنية.
المعدن الوحيد الذي نأكله بشكل منتظم هو ملح الطعام.
الاستثناء الوحيد في الإنسان السليم هو معدن العظام، كما هو الحال في العظام والأسنان.
معدن العظام هو في الواقع مادة غير عضوية، بلورية، صلبة ذات صيغة كيميائية واحدة وبالتالي فهي مؤهلة كمعدن حقيقي.
يسمى المعدن في عظامك هيدروكسي أباتيت وله الصيغة الكيميائية Ca5( PO4)3(OH).
تقوم أجسامنا ببناء معادن العظام على الفور، لذلك لا يتعين علينا ابتلاع بلورات هيدروكسي أباتيت.
ولكن علينا أن نأكل الطعام بما يكفي من الأنواع الصحيحة من الذرات لبناء معادن العظام.
بالنظر إلى الصيغة الكيميائية، نرى أن أجسامنا لا يمكنها بناء معدن العظام إلا إذا قمنا بتزويده بما يكفي من الكالسيوم والفوسفور والأكسجين والهيدروجين.
يتمتع الشخص النموذجي بإمكانية الوصول غير المحدود تقريبًا إلى ذرات الهيدروجين والأكسجين من خلال الماء الذي يشربه والهواء الذي يتنفسه.
في المقابل، يمكن للشخص الحصول على ما يكفي من الكالسيوم والفوسفور لبناء عظام صحية إذا تناول الطعام وشرب الأطعمة التي تحتوي على هذه العناصر.
يمكن أن تتشكل المعادن أيضًا في جسم الإنسان كجزء من حالات المرض مثل حصوات الكلى.