البنكرياس هو عضو صغير بحجم كف اليد تقريباً ويوجد خلف المعدة.
ويقوم البنكرياس بإفراز إنزيمات في الأمعاء الدقيقة مهمتها هضم وتكسير الطعام وتحويله إلى مواد بسيطة يسهل امتصاصها.
وبالإضافة إلى ذلك يفرز البنكرياس هرمونات في الدم لمساعدة الجسم على استخدام السكر (الجلوكوز).
وأحد هذه الهرمونات هو الأنسولين.
ويتدخل البنكرياس في تنظيم تحلون الدم بواسطة هرموني الأنسولين والكليكاكون حيث يعمل الأول على خفض تحلون الدم بتحفيز تخزين الكليكوز على مستوى الكبد والعضلات والنسيج الودكي.
بينما يعمل الهرمون الثاني بشكل مناقض وذلك بتحفيز تحرير الكليكوز عبر حلمأة الكليكوجين عبر تفاعل الكليكوجينوليز.