وجود روابط هيدروجينية بين جزيئات الماء الذي هو من أفضل المذيبات القطبية

- وجود روابط هيدروجينية بين جزيئات الماء:
لحدوث تجاذب كهربي ضعيف نسبياً بين كل ذرة هيدروجين موجبة في جزئ الماء المجاور لها.

- الماء من أفضل المذيبات القطبية:
بسبب الطبيعة القطبية لجزيئات الماء.