النشويات ومرضى السكري: تصحيح مفهوم خاطئ وتوضيح دورها الحيوي
انتشر اعتقاد خاطئ ومضلل بين الكثيرين مفاده أن مرضى السكري يجب عليهم الامتناع كليًا عن تناول النشويات. هذا المفهوم غير دقيق ويضر أكثر مما ينفع، فالنشويات ليست عدوًا لمرضى السكري، بل هي جزء أساسي وضروري في نظامهم الغذائي. إن الفهم الصحيح لدورها وكيفية تناولها هو مفتاح إدارة المرض بفعالية.
لماذا النشويات ضرورية لمرضى السكري؟
النشويات تُعد ركناً أساسيًا في التغذية الصحية، وتلعب أدوارًا حيوية في الجسم لا يمكن تجاهلها:
- المصدر الرئيسي للطاقة: تتحول النشويات بعد هضمها إلى جلوكوز، وهو وقود الجسم الرئيسي الذي يمد الخلايا بالطاقة اللازمة للقيام بوظائفها الحيوية. بدون مصدر كافٍ من الجلوكوز، يشعر الجسم بالخمول والإرهاق، وتتأثر وظائف الدماغ والعضلات بشكل كبير.
- الحفاظ على التوازن الحيوي: على الرغم من أن النشويات ترفع مستوى السكر في الدم، إلا أن تناولها بشكل محسوب وبالتزامن مع أدوية السكري أو الأنسولين يُمكن أن يساعد في التحكم في هذا الارتفاع، مما يمنع حدوث هبوط مفاجئ في مستوى السكر (نقص سكر الدم).
- دعم الوظائف الحيوية: النشويات ضرورية لأداء وظائف حيوية متعددة في الجسم، خاصةً للدماغ والجهاز العصبي، اللذين يعتمدان بشكل أساسي على الجلوكوز كمصدر للطاقة.
استراتيجيات تناول النشويات بذكاء لمرضى السكري:
ليس السؤال "هل يجب تناول النشويات؟" بل "كيف يتم تناولها؟". إن المفتاح لإدارة مرض السكري بفعالية يكمن في اتباع استراتيجيات محددة لتناول النشويات:
- الاعتدال والكميات المحددة: يجب على مرضى السكري تناول النشويات بكميات محددة وموزعة على مدار اليوم. هذا يساعد على تجنب الارتفاعات المفاجئة في مستوى السكر في الدم ويحافظ على استقراره.
- التنوع في المصادر: بدلاً من الاعتماد على نوع واحد من النشويات (مثل الخبز الأبيض)، يُنصح بتنويع المصادر لتشمل الحبوب الكاملة، البقوليات، الخضروات النشوية، والفواكه. هذا التنوع يضمن حصول الجسم على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية والألياف التي تساعد على تنظيم مستوى السكر.
- مراقبة حجم الحصص: من المهم جدًا قياس حجم الحصة من النشويات بدقة. يمكن استخدام أكواب القياس أو ميزان الطعام لضمان عدم الإفراط في تناولها.
- فهم المؤشر الجلايسيمي (مؤشر نسبة السكر في الدم): يُعد هذا المؤشر مقياسًا لسرعة تحول الكربوهيدرات إلى سكر في الدم. يُفضل اختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، مثل الشوفان، الأرز البني، والبقوليات، لأنها ترفع مستوى السكر ببطء وثبات، مما يمنح الجسم وقتًا كافيًا للتعامل مع الجلوكوز.
نصائح إضافية لإدارة السكري بفعالية:
بالإضافة إلى استراتيجيات تناول النشويات، هناك نصائح أخرى لا غنى عنها:
- الاستشارة الطبية والتغذوية: قبل إجراء أي تغيير في النظام الغذائي، يجب استشارة أخصائي تغذية أو طبيب السكري. يمكن للمختصين تحديد الكمية المناسبة من النشويات بناءً على حالة كل مريض، ونوع الأدوية التي يتناولها، ومستوى نشاطه البدني.
- التخطيط المسبق للوجبات: يساعد التخطيط للوجبات على التحكم في نوعية وكمية النشويات المتناولة، مما يقلل من احتمالية اللجوء إلى خيارات غير صحية في لحظات الجوع.
- المراقبة المنتظمة لمستوى السكر: يساعد قياس مستوى السكر في الدم بانتظام على فهم كيفية استجابة الجسم للأطعمة المختلفة، مما يتيح للمريض تعديل نظامه الغذائي بوعي.
- دمج الألياف: يجب الحرص على تضمين الخضروات والفواكه في الوجبات. فهي غنية بالألياف التي تبطئ امتصاص السكر وتساعد في الحفاظ على استقرار مستواه في الدم.
باختصار، النشويات ليست عدوًا لمرضى السكري. من خلال تناولها باعتدال ووعي ووفقًا لتوصيات الطبيب، يمكن لمرضى السكري الحفاظ على مستوى سكر دم مستقر، وتحسين نوعية حياتهم، والاستمتاع بنظام غذائي متوازن وصحي.